“能成吗?”
夏羽底气严重不足。更多小说 Ltxsfb.com
堂岛银要是撞见他这么大胆修改烹饪工序,弃烤箱不用,肯定惊呆。
烤箱和炭烤有很大的区别。
烤箱的出现,让烧烤变得简单了,但是,在高明的火焰操纵者看来,烤箱永远比不上真正的炭烤,那种原始的,自然的,总之说不出的火焰风味,是烤箱所不具备的。
更重要的原因是,若使用烤箱,【爆炎】就难以插足海鲜饭的烹制!
“香料使用没毛病。”
“就看火候了。”
夏羽不确定地想。
锡纸里的火候,在他进化后的火焰感官中,很奇怪,烧烤过程中几乎是恒温不变的,内部温度甚至比外面的室温低。
不用多想,这肯定是‘漆黑米’的锅。
这种发现于加拿大东北部,接近极地区域的寒冷稻米,天然就携带着强烈的寒气,而这种寒气,也是营造特级海鲜饭‘冰’之风味的关键!
真正运用【爆炎】去烤制‘漆黑米’的料理,夏羽才在实践中感到了艰难。
他很久没有在火候操纵上,遭遇力不从心之感。
“开吧——”
如今的心情,就和在网游里开宝箱一样,夏羽心怀期待,顾不得烫,用双手灵活地解开缠绕袋口的胶布。
一拉一扯。
长长的胶布被他拿走,嗞啦,锡纸袋口立刻展开。
冷!
汹汹冒出的白色雾气,不是热的水蒸汽,而是寒雾,冻雾!
夏羽激灵灵地往后退了两步,后腰抵在厨台上,瞪直了眼睛,就这么看着一阵阵寒雾冒出,过几秒钟,热气终于袭面而来,厨房温度刹那升空。
直至此刻,夏羽才露出了笑容。
“虽没有发光,但完成度很高了吧?”夏羽把锡纸沿着盘子,铺展过去,一盘炭烤海鲜饭就在他眼底下露出真面目。
红色已凝结的酱汁,与纯黑的米饭!
红与黑,鲜艳的颜色极具冲击力,夏羽瞳孔微微缩了一缩。
“系统,完成度是多少?”他吸了口气问。
“87%……”
“那也就是说,得分87吗?”
“是的,您在‘火候’完成度上有所不足。”系统机械地道。
夏羽笑了,他很久没听系统说,自己的火候控制有问题。
他没有气馁,反而高兴。
这次只差3分就发光了,下一次,夏羽就有了发光的把握。
“看来刀功、火候和调味这些基本功,不能单纯套用在幻想食材上。”夏羽暗自总结这次的失败经验。
‘霜降豆腐’是调味的问题,后味太强烈,若非他拥有【香料不等式】,也很难解决这个问题。
而如今,将‘漆黑米’融进料理的难点,无疑就在火候!
这些都是经验,累积足够多运用幻想食材的经验,夏羽才有充足的自信,去IGO机构申请真正的特级考核。总之,路还很长。
“先尝尝。”
对味道挺好奇的,夏羽找了个勺子,舀起一勺红黑相间的海鲜饭,趁热细细品鉴。
“好吃。”
点点头,不知为何,他吃自己的料理,竟没有多少兴奋情绪。
让夏羽感到享受的,是烹制和思考的过程,还有看着食客吃到自己料理时,那种发自内心的幸福表情,这时候,作为厨师,当然满心的成就感。
瞟一眼店面的古董挂钟。
即将午夜四点。