白金苹果!
闻言,极星寮众人面面相觑。龙腾小说 Ltxsfb.com
“原来是这种幻想食材!植物类!”
武井真司愕然。
他刚刚没吃出来,长谷一郎用香料掩盖了‘白金苹果’的味道,使得这一味幻想食材,完全融在热红酒里,味蕾品到的,只有别致的水果风味。
“难怪……”
伊丽莎白却是甩了甩脑袋,彻底清醒。
“白金果树,是一种玫瑰科的落叶高木,晚春时便会盛开白色的花朵,时间刚好应景!”伊丽莎白感概道,“难怪我喝下热红酒的时候,见到了盛放的白玫瑰!现在是六月初,也算抓住了晚春的尾巴!”
“对,不要小看食材的选择!”
马斯点点头,道:“法餐中,有一句名言,什么时令,吃什么食物。‘白金苹果’不仅对应了季节,还是一种非常适合用来酿酒的植物食材!”
“许多西方厨师,喜欢用‘白金苹果’榨果汁,混合酒精了制作鸡尾酒,冠以‘白金鸡尾酒’的新名字,一杯往往能售出10美元的高昂价格……”
“在我看来,长谷先生烹制的热红酒,是完美运用‘白金苹果’的典范之作!”
典范!
教科书级别的作品!
马斯给长谷一郎下了评判。
“而且!”马斯声音中透出一份激动,“一杯热红酒,和日式天妇罗搭配,恰到好处!”
“清口食物……”
“配上一杯微酸微甜的果酒!”
“那种诗意的田园生活,的确令人心生向往啊!”马斯长长叹息。
他一个西方人,原本是不了解东亚文化圈的。
但是,料理就是厨师和食客交流的媒介,真正的宗师,总是在烹饪的时候,一丝不苟,不发一言,把自己的声音,把自己想要传达的东西,放在食物里,任由食客试吃享用。
酒在隐士文化中不可或缺。
隐士把采摘而回的苹果,把野外采摘而回的野菜嫩芽,把屋前屋后栽种的瓜果蔬菜,在清冽的溪流前洗净了,热油烹煮。
一口酒下肚,配上热乎乎的食物,全身都是暖意。
除了“暖”之外,料理中编织的飘逸、逍遥意境,令人心驰神往。
“隐世文化啊……”马斯懂了。
“原来这就是长谷先生的‘厨心’。”
田所惠、森田真希在低声交流。
刚刚真希和绘里奈也一同品尝了长谷一郎的天妇罗。
“和我的厨心,有点像。”田所惠小声地说,大眼睛亮光闪闪,“夏讲师说,我的厨心,就是那个什么‘田园的印记’。长谷先生则是‘隐士的印记’。”
“不同吧。”
真希好笑道:“你的厨心,偏重温馨和回忆,而长谷先生的厨心,则是一种遁世的逍遥轻灵,我好想在料理中,见到了青山绿水,除了隐世,也有一种欣赏大好河山的雄浑气势……”
她压低了声音,但厨房安静,在场众人都听了个真切。
长谷一郎微微愣然后,便对森田真希投来和善的目光,眼睛中有不加掩饰的喜爱。
所谓知音,大抵如此了。
就像那历史典故中,伯牙抚琴遇钟子期,子期从琴声中,听出了伯牙心中所想的意境。
现在,森田真希吃出了长谷一郎的真意。
老骥伏枥啊!
夏羽在不远处,抬头投来一瞥。
“我就说呢,长谷这老家伙,怎么会随意发动食戟,原来这家伙就是不服输……”他心中暗暗失笑,隐士归隐士,但谁说隐士没有竞争之心了,身在美食界,或许可以不为‘利’字所动,但一个‘名’字就足够令人飞蛾扑火了。
众人对长谷一郎肃然起敬。
关键不在‘白金苹果’,而是料理中的印记,这才是区分特级料理最本质的东西。
心意!印记!
而且,隐隐约约,众人所品味到的,还不止一种‘印记’。
瓜果蔬菜构造的,是清淡的意境。
酒呢,下肚后身体滚烫,后味久久不绝,厨艺就用此素材,点缀自己的志向,给食客深沉的老当益壮之感。就连森田真希,也不知该如何称呼这种印记。
“两种厨心!厉害了!”