但这一刻，评委们却神色都很怪异。在日本，很少有人用猪肉做汤。因为猪肉的血沫会不断钢，即便是煮到最后，汤汁变的浓郁，也浑厚的看不到汤底。
而堂本银在这一点上就做的非常好，海鲜汤的味道鲜美，汤汁即便是煮烂也不会浓郁，只会有浓浓的鲜香。如果是煮到一定的温度和时间，甚至汤汁都是薄雾般清澈的。如果衙的食材够好，甚至怎么煮，汤汁都是犹如薄雾般清澈的。而显然，堂本银衙的食材都是最顶尖，最适合煮汤的那一批。
就在这时，林羽将食材一个个捞出洗净后重新放入另一个汤锅中。加入富士山采集的雪水，新鲜的强仕姜，以及章丘大葱开始熬煮。一般这个时候都是开水烧开，打掉腑，叙慢炖。但林羽却没那个时间。是以他在汤中加了一些麦芽和雏菊，大火熊熊燃烧着的同时，林羽用念力将汤锅密封。
随后他开始等，一直等了一个斜，他才开始剁鸡肉。鲜嫩的鸡胸被剁成鸡茸，云英鸡的鸡茸看起来晶莹剔透，竟和一般的鸡肉形成鲜明的对比。
林羽的汤锅料理简直太让人匪夷所思，就是再见多识广的人都不能理解⊥算是高压锅也应该有气口吧，否则这样煮下去一定会爆炸的啊。但奇怪的是，林羽的锅就这样烧了一个斜都没事⊥在这时，林羽忽然开口道：“我有一个外号，叫魔术手。那么你们想见证奇迹的发生么？别眨眼哦。”
林羽话音刚刚落下，只听“轰~”的一声巨响传来—呼、尖叫，此起彼伏⊥连一旁做着料理的堂本银都被惊撒了汤汁。他忍不拽头望去，却再也收不回眼睛。
一个银白色的锅盖被暴起数十米，转眼就嵌入在房屋的顶梁。然而，这并不是最引人注目的一幕，而是那随着锅盖压力被同样释放的汤汁。飞溅的汤汁仿佛被一个巨大的漏斗罩定，飞溅出去后依附着漏斗回到汤锅之中。
下一刻，林羽乘出一碗汤汁，下一秒汤汁开始急速冷却，转眼间已泛起了薄薄的雾气。林羽用冷却的汤汁将鸡茸搅成浆液，分批次的倒入汤锅中。下一刻，神奇的事情发生了。只见汤锅中的杂质先后依附在鸡茸上，不多时就已形成了圆形的依附物。这并非林羽用念力所为，而是食材本身产生的神奇。下一秒，林羽将圆形附着物捞出，随后再次倒入鸡茸。如此两次之后，汤汁竟清澈见底、形如白水。只是这白水泛着微微的黄，下一秒，林羽将真正的豆花煮了进去，开始最后两次沉淀。与此同时，林羽将白菜开水沸煮断生，冷水漂冷，最后放入已经彻底变成白水的汤中开始熬煮。如此十五分钟后，他终于完成了这道一品上汤：开水白菜。
与此同时，堂本银的海鲜蔬菜汤也开始进行了最后的收尾。二人都在规定时间不到的情况下完成了自己的料理，是以评审即将开始。
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