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第102章土豆炖野兔(2 / 2)

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孟川听完方班长的话,说道:“这需要克服的问题的确不少,这样咱们先做饭,等我这次学习完之后,我多去回去查查资料,如果查出有关信息的话,就给你们写信。”

方班长听到孟川这么关心自己边防哨所战士们的生活,很感动,点头道:“好,咱们先做饭,蓄,多拿点干辣椒过来,咱们让孟少尉好好的吃一顿。”

在边防哨所,干辣椒是必备的食物,因为外面实在是太冷了,不吃点辣的驱驱寒气,真的受不了,而且在外巡逻的话,吃点辣子也可以让身体热起来。

既然大家都喜欢吃辣,那孟川这次也就可劲的放辣子了,走了一路过来,真的冻得受不了。

此时天色也快黑了,老杜和铁蛋也回不去了,只能现在哨所休息一晚上,缓缓劲,正好也蹭一下孟川做的土豆烧野兔。

野兔洗净泡水里,这样可以把兔肉泡软,等会做出来的口感更佳,泡完水之后最好是再拿开水滤一下血水,因为在高原上,只能用高压锅煮开水,所以孟川就直接把兔子扔到高压锅里,压一下,把血水压出来。

因为在高原上炖东西,不可能像在平原上一味料一味料加,高压锅一但压力起来了,锅盖可就打不开了,所以孟川得提前准备好香辛料才行,以为这里比较喜欢吃辣,所以干辣椒少不了,葱姜蒜这些香辛料更是不能缺,这些都是加火气,暖身子的,得稍微多放点。

酱油醋也得稍微放点,可以稍微起个上色和调味的作用,让炖出来的汤汁跟好喝一些。

此时高压锅也冒出了呲呲的声音,孟川说道:“方班长,你把高压锅拿下去吧,架上普通锅,我爆香一下香辛料。”

油温一旦起来,绝对是过一百度的,所以爆香个香辛料是一点问题都没有的。

孟川感觉着油温起来后,直接把准备好的辣椒葱姜蒜啥的到了进去,油碰到这些香辛料直接溅开了,火势顺着油就进入到锅里,孟川趁势掂了下勺,香辛料的味道就猛的一下出来了,这些香辛料不能炸太久,香味一出来,孟川就赶紧出锅。

此时方班长也把兔肉捞了出来,切成块,土豆也被蓄早早的切成块,准备完毕,孟看到一切就绪,就重新加入水,然后把爆香的香辛料带着油一块倒到锅里,最后放入切好的兔肉块和土豆块,在加入酱油醋和盐,就盖上高压锅盖子压了起来,放油是因为野兔身上没啥油水,炖菜如果没有油水的话,味道真的是成倍的下降。

因为就一个炉子,所以主食还没做,高原上蒸馒头不方便,所以像哨所这样的一般都吃米饭,一是度快,二是也用不了啥炊具。

很快高压锅就出呲呲的声音了,土豆炖兔肉的香味顿时弥漫在整个哨所,方班长闻到这菜的香味,咽了口口水道:“孟少尉不亏是专业的,做的饭就是比我们二把刀的好太多,这味道光闻着就能让人下好几碗饭。”

孟川笑道:“好,等会多蒸点米饭,绝对让大家饱餐一顿。”

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