接着从郑琬的手中取过剪刀，强忍住内心的恐惧，从爬满红螯虾的木盆中，随意选取一位幸运者。
强制让自己的大脑忽略掉手中红螯虾剧烈的挣扎，她努力控制自己的手和眼睛，心一狠，直接将剪刀对准红螯虾的头部。
“咔嚓！”
红螯虾脑壳碎裂的声音发出，黄穗立即察觉到自己手中的红螯虾挣扎的力气开始减弱。
她睁开眼就看到自己手中的红螯虾已经死去，同时因为太用力，直接将脑袋内外一起剪碎，内部还残留了一点异物。
她紧张地看了郑琬一眼，而后立即垂首低眉，等待郑琬的评价。
“很不错！”
此言一出，她立即抬起来，眼中像是有光一样看着郑琬。
“你第一次能有这样的表现很不错，即使还残存着一些异物，只要用剪刀头部一挑就能挑走。而且你们现在看看，是不是觉得处理这个小龙虾还是挺容易的。”
然后又举起自己手中的红螯虾，对准其已经无法活动的腿，直接用力一把扯下，再将尾部一扭、一扯将内部的虾线抽出。
郑琬将处理红螯虾的技法交给几人之后，有看着大家将其处理干净。
重新分配了人手，实在是觉得自己还是害怕的，就留在后面扯腿和扯虾线，大胆的处理脑袋，剩下的则是将红螯虾里里外外洗刷干净。
这可是要送给崔知韫享用的吃食，没有一个人敢有丝毫的怠慢。
郑琬也想到杜明兆告诉自己的话，最好将所有口味的红螯虾做法都做出来。
在她的记忆中，虾的做法很多，都可以用在小龙虾身上，但是要数其前世卖的最好的几个口味，还是她之前就做出来的蒜香、麻辣，还算上一个个人比较喜欢的口味，那就是十三香小龙虾。
深思熟虑之后，她还是觉得贵精不贵多这次就做这三种口味，正好她把自己十三香的调味料也弄出来了。
在其他人处理红螯虾的时候，她也没闲着，一边思索做法，一边把经典的配菜都洗好、切好放在一旁备用。
等到所有的红螯虾都清洗干净之后，她才敲裂红螯虾的钳子。
其他人也因为刚刚面对面的冲击，现在对于红螯虾的恐惧消散不少，可以跟着一起帮忙。
很快，就来到了可以开始做菜的时候。
还是和之前一样的先把处理好的红螯虾炸酥炸透，郑琬和赵青悠见惯了不觉得有什么。
但在黄穗四人就像是看到了变戏法似的，原先红黑色，甚至有点暗沉的红螯虾，居然变成了亮眼的鲜红色，比起刚刚的样子仅仅看起来就能让人的食欲增添不少。
郑琬捞出炸好的红螯虾，舀去镬中多余的油，只留下炒制十三香的部分。她一边看着火候，一边开口道：
“青悠阿姊，麻烦将一旁桌上装有圆葱的碗取来。”
她接过装有姜蒜、圆葱和八角桂皮的碗，直接倒入镬中，将其香味炸出，全部渗入油中。
直至香料表皮变黄、变干才捞出，而后再次往油中加入姜蒜和糍粑辣椒，把辣椒的红色全部炒出来。
此时糍粑辣椒与油完全反应，空气中仿佛有什么隐藏的炸弹一一炸裂似的，弥漫着一股刺激鼻腔的浓烈气味。
“阿嚏！”
“阿嚏！阿嚏！”
不只是站在郑琬身后观察的几人开始打喷嚏，就连只能在另一侧闻到一点味道的崔知韫，都忍不住开始打喷嚏。
他只是走出来解闷而已，没想到居然又闻到了那股浓烈的刺激香味。
想到这是为自己准备的，他强忍着身体传来的不适感，继续站了一会儿，闻到变化的香味传来之后，才安心的离开。
此时，郑琬已经将红螯虾倒入镬中，为原本就是亮眼红色的红螯虾，再次增添了一抹艳丽的的红色。
红螯虾内部的鲜香与辣椒的香味混合在一起，散发出一种层次丰富的迷人滋味。
趁着这个时候就可以往里面加入盐和酱油，以及决定这道菜风味的决定性调味料——十三香！
翻拌均匀，就可以将她这次准备的年糕一起加进入，炖煮一刻钟的时间即可出炉。
至于其他的蒜香红螯虾加的还是青瓜和藕段，麻辣红螯虾加的则是土豆和青瓜，配菜不一样带来的风味也不一样。
等待期间，大家闻着不断朝自己逼近的香味，努力克制心中对于红螯虾的渴望。
在大家的脑海中，已经完全忘却了刚刚面对张牙舞爪的红螯虾时产生的恐惧，现在都是看着蜷缩着身体，浑身上下散发着诱人颜色和香味的红螯虾感到嘴馋。
闻着闻着，大家甚至都有点忘记这是再给崔知韫准备的饭菜，好地问：
“郑娘子，这些红螯虾什么时候熟呀？”
“还有半刻钟的时间。”
郑琬自然而然地回答，没有感觉到什么异样。
倒是黄穗的好友于思，觉得黄穗怎么感觉是要自己吃的样子，赶紧拉拉好友的袖口，提醒道：
“这是要给崔监丞准备的。”
还沉浸在香味弥漫的美食世界中的黄穗，忽然听到这样一句打破自己幻想的话，上扬的嘴角立即垮下来，有点沮丧地说：“儿明白。”
但是她的语气可不是这么说的，眼睛也直勾勾地盯着镬内不断翻腾的汤汁，根本不愿意挪开。
甚至她能够感觉到自己的心跳，与镬内汤汁翻滚的节奏一起跳跃。
