另:古代贵族不吃内脏是绝对不符合史实的,光是《东京梦华录》中,就记载了数种动物内脏烹调的美食,这里是我的私设。
“草木牛马毛鬣皆净”——出自《宋书·五行志》,说的是西晋永嘉年间的蝗灾。
第22章 面摊
“不好吃吗?”梁元敬问。
“啊?”
阿宝回,这才意识到自己瞪着面碗发了许久的呆,便笑道:“没有,我只是想起了一些事。”
她拾起竹筷,夹了一筷子面吃入口中,顿时惬意地眯起了双眼。
梁元敬给她点的羊肠面,摆面摊的老翁应当做过许多年了,手艺非常不错。
羊肠被认真地处理过了,腥膻之气并不明显,剪成小段,散在熬过的高汤里,面条劲道,底下放了提炼过的猪油膏,还有莲、藕、菱与荸荠,面上撒了细碎的葱花,香气扑鼻,齿颊生津。
就是这个味道,让阿宝惦念了许多年。
昔年,赵從与她在一起时,得知她竟喜欢吃这类东西,便觉十分好笑。
内脏腥臭,贫苦人家宰猪剖羊后,将肉挂上市集去贩卖,唯有内脏不舍得扔,便留下来自家吃。
换言之,就是牲畜的肠肚都是下等人才吃的东西,富贵人家只取牲畜身上最精华的那一部分食之,其余部分扔给狗,狗都不吃。
他拉着阿宝满东京城地乱逛,带她品尝四海美食,珍美味吃的多了,阿宝逐渐也不怀念那一口了。
直到后来做了皇后,吃到的机会就更少了,因为后宫之人得知,皇后娘娘竟喜欢吃这等腥臊之物,都在暗地里讥笑她,果然是小户出身。
内脏吃了口中也尽是腥气,确实不会是名门淑女吃的东西,还有侍御史专门为了此事上疏弹劾。
虽然阿宝觉得,“连我吃什么也要管,你们这帮御史是不是太闲了”,然而作为一国之后,便是如此。
国事无小事,一切都是大事,御史台专司监察之事,无论大小,皆可上疏弹劾。
赵從作为一国之君,在立谁为后这等私事上,尚且不能完全做主,阿宝喜爱吃什么,自然也不是绝对自由的了。
后来,就连赵從也不许她吃了,他兴许是觉得天下的珍馐美食多得很,没有下水吃,也饿不死。然而阿宝却觉得,自己堂堂一个皇后,连吃什么都要受人控制,实在是憋屈的很。
确实也憋屈,她小半辈子就是这么憋屈过来的。
阿宝越想越气,恨恨塞了一筷子面入口中。
“慢些吃。”梁元敬微微叹息一声道。
“怎么?你也觉得我吃相难看?”
阿宝挑眉,自升腾的热气中瞪圆了一双眼睛,心道梁元敬若敢答她一个“是”字,她今日就将这碗面扣到他脸上去。
梁元敬无奈答道:“不是,面条不烫么?”
说完又低垂着眼,轻声道:“不难看,以前又不是没有见过。”
“以前?”阿宝边吃面边说,“多久以前?你是指上次相国寺那会儿?”
她那日都没吃成,光买东西去了,还没买尽兴,人就变回了鬼魂。
她央求梁元敬再把她画成人,就算是画成小女童也不要紧,那些她买好的糕点她可一块都没尝呢,可梁元敬这厮愣是不同意。
阿宝怀疑这小气鬼是嫌她那日花光了他身上的银钱,故意挟私报复。
梁元敬摇头道:“不是那日。”
“那是哪日?”阿宝问。
梁元敬未开口,他的目光似越过阿宝,穿过悠长的时光,看到了许久以前,禁庭后苑之中的一个烂漫初冬日。
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“螃蟹性寒,有活血化瘀之功效,孕妇不可多食。”
他立在案前,将石青色颜料逐步填在画卷上,一边出声提醒那坐在圈椅之中的人。
“没关系啦,赵從说了,吃一个两个的不打紧。”
阿宝正与一只吴江进贡的大闸蟹奋战,秋蟹膏肥,佐以黄酒是不可多得的美味佳酿,时人吃蟹共有两种吃法,一是将生蟹拆开,调以盐梅姜橙、浇上酒,洗手即食,谓之洗手蟹。
二是“橙酿蟹”,将黄熟带枝的橙子截顶去瓤,留下少许汁液,再将蟹黄、蟹肉、蟹膏放入橙子,用酒醋隔水蒸熟,调以食盐拌着就食。
阿宝喜食生蟹,然而那蟹壳却实在不好剥开,她又不会用那些“蟹八件”。
当然作为皇后,自有侍女能帮她拆蟹。
可阿宝一来不肯让人帮她,显得她笨手笨脚,连吃东西都要人伺候到嘴边似的。二来看着那些侍女纤纤素手慢悠悠地拆蟹,看得她心急火燎,还不如自己上嘴啃来得快。
是以她素来吃蟹,都是自食其力,从不肯让旁人插手的。
“嘶——”
一不留,阿宝被蟹钳崩到了牙,她皱着眉,往掌心吐了半块碎牙出来,白花花的,像一粒米。
“牙断了吗?我看看。”
作画的梁元敬不知何时来到她的身边,想让她张口看看。