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我投喂了科举文男主(美食) 第48节(1 / 2)

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徐桃拿出一把小签子,发给面前的人:“是,大家尝尝吧。01bz.cc”

别看这么大一只碗,碗底小半碗都装满了,其实也不过两只蛋,切成了小粒,看着多而已。胡旭早早便来了,是头一批拿到签子的。叉上蛋后,他听见徐桃道:“可能空口吃味道有点儿冲,若有喜欢辣的可以蘸一蘸这个蘸料。”

这又是试吃又是蘸调料的一番话,让众人心中越发好起来。胡旭先一个蘸了蘸料,放入嘴前,他还深呼吸了一口气,入口那一瞬,他下意识闭上了眼睛。

熟悉的辣椒香味先在味蕾上绽开,紧接着,他品尝到一股淡淡的涩味,不太好形容,但是并非不能接受。除此外还有一种说不出来的独特香味,从未尝过的滋味!

“哇!不行不行!”胡旭刚睁开眼,就见一个人奔到一边去吐了。徐桃早已备下了漱口水和蜜饯:“若有吃不惯的客人,可漱漱口吃一颗蜜饯。”

胡旭捋须走到徐桃面前:“徐娘子,不知这蛋有什么新菜?”

徐桃笑道:“有两样。其中一样就是这个粥!”说话间,她揭开了那只大砂锅的盖子。

胡旭和一众吃得惯的人凑上前去,只见那粥熬得米都开了,面上起了一层薄薄的粥皮,里面青黑色的便是这蛋,还有粉粉的好似是肉?闻起来倒是没有什么怪的味道,胡旭忙要了一碗。

徐桃给他盛了一碗:“粥特意早些熬好了,这会儿温度正适宜。这是佐粥的小菜,郎君尝尝。”说着,她弯下腰,众人这才发现那里居然有一只小坛子。

徐桃舀了一勺放在小碟子中,递给胡旭时,有人闻到了那浓郁的香气,忙道:“我也要这个粥和小菜!”

胡旭接过后,忙坐下先舀了一勺粥。方才看到那粉红的像是肉,如今这样一来,果然是瘦肉切成的片,在粥中呈现微微卷曲的姿态。咬了一口,却十分嫩滑,除此外还有那蛋的独特香味。肉香,蛋香,米香完全柔和在一起,你中有我,我中有你,缺少了谁都仿佛少了什么。

太好吃了!胡旭用勺子舀了一点儿小菜放到嘴里。咬下去的时候,牙齿觉得那吃食十分筋道,嚼了又嚼,菌菇独有的香味在嘴里慢慢扩散开来。他还以为就是寻常的蔬菜做成的酱菜之类,这居然是菌菇做的吗?

胡旭一勺粥,一点儿小菜,不过顷刻两样东西都吃得干干净净。他端着碗到徐桃面前:“徐娘子,这蛋叫什么蛋,粥叫什么粥?”

徐桃笑着揭开旁边竹篮上的白纱布,众人一看,那里面竟是一个个裹着泥的蛋。她拿起一只蛋,先轻轻一磕,将外面的泥块给去掉,还在水中清洗之后,竟就直接磕了蛋壳,开始剥了起来。

胡旭离得最近,忙将一只空碗放到她手下。徐桃笑着摇头:“多谢郎君,不过这蛋不必。”

众人好的目光中,蛋壳逐渐落下,露出了方才那种青黑色的蛋。众人大吃一惊:“这蛋竟已是煮好的了吗?”

徐桃将一整只蛋剥开,放到熟食菜板上,用刀从中竖着切成两半:“这蛋包的时候是生的,只是外头包的泥里面有石灰。石灰会逐渐发热,蛋也就成熟了!诸位请看这个蛋白部分。”

说话间,徐桃特意剥下了外面那层蛋白,夹起来的时候,众人都惊叹了起来:“这怎么看上去有些透明,竟是像琥珀的模样?”

徐桃笑道:“因着这蛋白变成了这样的模样,所以这蛋被俗称皮蛋。大家再细看看这上面有什么!”

众人凑上前去。胡旭在第一个,看得最是分明:“这晶莹的蛋皮表面和里面,有花的样子!好眼熟,我似是在哪见过一般。”

“像不像,松花的模样?”徐桃笑着提醒。

胡旭一拍脑袋:“正是正是!”

徐桃笑道:“所以,这个也叫松花蛋!”

“这名字好听!”熟悉的声音传来。徐桃抬头,只见崔清晔和陆玉珂联袂而来。

两人来到摊前,接过徐桃递过去的签子,都尝了尝,连连点头。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』陆玉珂道:“我不爱吃粥,可有松花蛋做的其他菜?”

徐桃先剥了两只蛋,切成八瓣整齐地码在盘子里,再揭开旁边盆上的白纱布,舀出里面的东西淋在蛋上,递给陆玉珂,扬了下眉:“不爱吃粥,便去付娘子那边盛米饭吧。”

陆玉珂乐颠颠地去了。崔清晔笑道:“我也要一份这个吧。”

徐桃动作一顿:“今日不吃面了?”

崔清晔的目光扫过旁边的板子:“既是有上新的吃食,自然也该改改过往的习惯。”

这话,倒是与方才她所言如出一辙。徐桃切蛋的时候,忽然省过味儿来:他该不会是因为这是她做的,才说要吃的?

徐桃把菜端到桌边,低声道:“真爱吃?”

崔清晔点头:“真的。你放心。”

徐桃转过身去,裙摆转成了一朵花的模样:“我有什么不放心的,辣椒你不也吃了这么久?”

看着徐桃匆匆离开的背影,崔清晔转过身来,吃了一块带着青椒的皮蛋,忽然耳后一热:还以为自己掩饰得很好,没想到她竟发现了。

不过……他细嚼着菜,感受着辣意慢慢腾起,竟还能受得住了:人生果然要勇于尝试,慢慢的不就习惯了?

作者有话说:

手机码的,可能有虫,欢迎大家指出。不知道大家喜不喜欢吃皮蛋,我还挺喜欢的。感谢在2023-05-2 0:20:25~2023-05-27 :33:24期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!

第2章 擂椒皮蛋

◎辣椒先在锅里直接烧,烧得四面都呈虎皮状,此时辣椒的清香味也完全激发出来。◎

皮蛋有很多种做法, 最为经典的做法中,除了皮蛋瘦肉粥之外,有一种就是徐桃选择的擂椒皮蛋。

这道菜有将皮蛋切成几牙的, 也有一并捣碎的。为了方便将皮蛋这一原材料展示给食客们, 徐桃选择的就是切成几牙的做法。

不过, 不管是哪种做法, 最重要的还是辣椒的选择。

虽然辣椒普及开来,但是经过这段时间的观察,徐桃发现长安城里大多数人属于对辣好, 然而人菜瘾大的范畴, 故而在选择辣椒的时候, 她特意摒弃了螺丝椒一类很辣的辣椒,挑出来的辣度正好合适。

辣椒先在锅里直接烧, 烧得四面都呈虎皮状, 此时辣椒的清香味也完全激发出来。将辣椒盛出来, 此时的辣椒肉已经软了,轻轻一扯皮便分开了。将辣椒中加入酱油、醋、糖、香油等调料,一并捣碎,但是不能捣得太碎, 要同时照顾牙齿和舌头,这便是擂椒了。吃的时候将擂椒淋在切好的皮蛋上, 擂椒皮蛋便做好了。

许是因为有糖和醋, 又许是这段时间对辣的锻炼,崔清晔觉得擂椒皮蛋味道刚刚好。之前他只来这边吃过面,如今吃到米饭, 香甜可口又有嚼劲, 跟面的蓬松柔软完全不同, 他登时觉得米饭也如此美味。

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