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我投喂了科举文男主(美食) 第73节(1 / 2)

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日子忙碌而充实,不知不觉就来到了腊月二十八。01bz.cc上午徐桃她们领到补贴,晚间时她们便未归家,而是去了一趟甘露斋,将钱交给了舒兰和赵芳苓,叮嘱她们次日将这一笔钱交给酒坊。直到子初两刻,三人才回到家里。检查了一番香肠腊肉,三人赶紧睡觉,明日一早就要进宫为后日的团年宴做准备呢。

作者有话说:

今天早上十分不开心,下午喝了一杯有雪顶的奶茶,高兴了些!感谢在2023-07-0 2:24:4~2023-07- 2:57:5期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第22章 酥肉

◎外层的面糊早已变得酥脆,咬一口,内里的肉汁渗入面糊孔隙中,好香好脆!◎

官员们年二十八就放假了, 正经上衙时间本应是正月十五元宵节之后,但是因为今年制科常科和武举一道开,时间拉得长, 需要做的准备也多, 徐桃去给林公送节礼时, 听闻户部初八就要派人轮值, 而科举直接相关的礼部吏部之类,初五就全员上班了。

这假虽然是放了,但是圣恩浩荡, 除夕那日, 所有五品以上官员入宫领宴, 初一的新年祭祀也要到场。好在圣人还是十分体恤下属的,特意吩咐除夕宴是午初就摆, 未正就结束, 还有充足时间回家吃晚间的团圆宴。

方便了大多数人的结果就是, 除夕当天做饭根本就来不及。光禄寺早已惯了,二十九那日上衙的时候都带了衣裳铺盖盥洗用具等,而且光禄寺也专门腾出几间房间以便大家轮着休息。没错,二十九一整晚都不会熄灶, 有人上半夜休息,有人下半夜再休息。

徐桃她们并没有带铺盖, 而是带了一张床单并两个大氅。这里女眷不多, 算到头就徐桃三个加上舒兰以及尹娘子,五个人一个屋子,屋子里面一个大炕, 五个人睡上去都不怕。

许是因为上回作乱的事情, 这回就没见到高升楼那些人。徐桃也没空理会这些, 一来就承担了十分重要的活:烤和炸。

烤自然是明日的事情,今日先做了准备工作。她到的时候,康洪一手提着两只鸭子过来,放到桌上:“徐娘子,三十只鸭子都在这里了。按你的吩咐,鸭膛只破开了一点儿口,取出了内脏,清洗干净了。”

徐桃拿起一只鸭子看了看,笑着点头:“甚好,多谢。酒备好了吗?”

康洪点点头,指着墙角的一个三只小坛子:“我先把酒拿过来,才去弄的鸭子。现下要做什么?”

徐桃端起一只木盆:“这会儿,咱们要给鸭子揉揉肩捶捶腿。”

之前她在家里做过风靡后世的北京烤鸭,不过,那个准备工作更复杂,徐桃便想到了另一处同样喜欢烤鸭的城市。她用的也是普通家常做法,首先用酒将鸭子擦洗一遍,然后将香料、酱油、醋、糖、葱姜蒜等等调料塞入鸭子肚皮里面,少部分抹在鸭子表面,放到一旁静置半天后再处理。

四个人加上康洪,一人六只鸭子,大约半个时辰才弄完。弄完后,几个人都觉得自己全身都是腥味,赶紧出去吹了吹,用特制的豆粉洗了手,这才觉得身上味道散得差不多了。几人丝毫没闲着,又赶紧回了厨房继续下一个工作——炸。

这可是个大工程,因为要炸的种类巨多,面食类、肉类、蔬菜类等等,而且每一种分量都巨多。当然也不只是徐桃他们负责炸,旁边灶上的竹篓里已经装了一大筐炸好的寒具了。

徐桃心痒痒的,转头看向付洛瑶:“阿洛,咱们做一种新的炸物吧。”

付洛瑶最喜欢徐桃的这句话,立刻将松下来的袖子又往上捋了捋:“什么?”

“来,我来说,你来做。01bz.cc”徐桃提起一袋面粉,“来吧,开始你的老本行。”

谢寺卿和胡少卿两人刚看完场地,又马不停蹄赶回了光禄寺。一走进屋子大门,他们就闻到一股浓郁的炸香味。两人根本不用看,只循着香味就径直来到了徐桃她们灶前:“咦,这是什么?看着像是寒具的模样,又有些不一样。”

徐桃笑着让道:“两位尝尝?”

两人净了手,一人用筷子夹了一个。只见这吃食是几股面拧在一处,他们上下左右看了一眼,看不出哪里是头。面上也撒了些芝麻,闻起来倒是有一股香甜。入口咔嚓一声脆响,又香又酥,还有一些回甘。两人都笑了:“倒是新。”

两人吃完麻花,正要抬脚离开,谢寺卿就见谢菱端着一大盆切好的肉过来。他站住脚:“徐娘子,这会儿就炸肉类吗?明日还脆吗?”

徐桃笑道:“谢寺卿,我炸的这肉,需要炸两遍。我今日只炸第一遍,明日复炸,保管滋味正正好,而且比炸一遍的更酥脆。”

“哦?”谢寺卿笑着捋须,“那我便拭目以待了。”

在炉灶前站了大半天,不光腿僵了,徐桃只觉得浑身都仿佛从油里捞出来似的,全身上下都是油烟味。好在徐桃专门在外头罩了一件粗布衣裳,脱了之后味道就好多了。她用热水仔仔细细洗了脸和脖子,头发也擦了一遍,这才倒头睡了。

不知过了多久,她听到旁边有响动。她迷糊着睁眼,见尹娘子刚在她旁边躺下。她恍惚见到尹娘子在笑,下意识也扯了下嘴,然后头一歪,又睡着了。

徐桃是被一阵浓郁的香味给香醒的。闻到这个味道时,她腾地一下子弹了起来。看到仍旧黑漆漆的室内,她才松了一口气。不过,她身侧的两人也已经坐了起来,付洛瑶问道:“这会儿什么时辰了?”

尹娘子揉揉额头:“应是卯初了吧。”

一屋子人全醒了,提热水洗脸漱口后,几人出来一看更漏,竟还不到卯时。大家各自回到了位置上,徐桃她们开始给鸭子刷第二遍自制的咸鲜酱汁,又将甜面酱与糖混合的酱料塞进肚子里,挂半个时辰后,就拿去烤了。

付洛瑶、舒兰和康洪一道去烤,徐桃这边开始准备其他菜了。眼看着还有两刻钟到午时,徐桃终于开始复炸了起来。

“这是什么?”金碧辉煌的大厅中,勤暄公主又和长公主坐在一处,瞧见内侍端上新菜,长公主好地夹起一根。

内侍欠了欠身:“回长公主,这唤作酥肉。“

“酥肉?”长公主看着大约一寸长的金黄色吃食,轻轻咬了一口。外层的面糊早已变得酥脆,咬一口,内里的肉汁渗入面糊孔隙中,好香好脆!

勤暄公主也夹起一根:“喏,这里还有一些蘸料。”

长公主定睛一看,果然,盘子边还有两只小碟子,一只装着麻黄色的粉末,一只是红色的粉末。她十分机智地一头蘸了一种,麻黄色是咸中带麻,而红色是微辣的。她笑着冲勤暄公主道:“还是辣的好吃。这定然又是她们的手笔。”

勤暄公主点头笑道:“正是年下,合该赏。”

这也是徐桃她们并没有排斥春节加班的原因,赏赐简直是一波接一波。有圣人皇后赐下每人都有的阳光普照赏,也有喜好某一口单独赏给某个人,徐桃感受到了古代版年会的抽奖滋味。

所有菜都上去后,谢寺卿也一人发了个荷包,笑道:“明后天在家里好好歇歇,初二开始又要忙了。元日快乐!”

咦,还有过节费?徐桃笑眯眯地双手接过,感受到那个触感及重量,她不禁笑容更盛:咦,原来是年终奖。

回去的马车上,四人都倒出来看,果然是一只银锞子。四人对视一笑:“走,咱们也快回去过年。”

马车并没有直接回谁家里,而是去了甘露斋。甘露斋二十八便歇业了,今日堂中的桌子都搬开了,只放了一只圆桌。她们赶到的时候,众人正在准备晚间的年夜饭。

付母他们也在,见到风尘仆仆的几人,忙让几人去沐浴休息。徐桃看到她们正要炸东西,摆摆手:“横竖身上都是油烟,我炸完再去洗。你们先去吧。”

付洛瑶也没去,而是提起从宫里带回来的桶:“我正好将这些洗干净。”

虽然只有十几个人的量,但是讲究年年有余,所以东西都准备了蛮多。徐桃不光炸了一条鱼,许多酥肉和丸子,还炸了些平菇,以及自己拿过来的豆皮。看着那膨胀起来的豆皮,众人都惊了:“这也能炸?”

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