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边关厨娘发家记(美食) 第58节(2 / 2)

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“这要是平时吧,走个半个时辰也就到那兽医家了,可现在这大雪,不知道得多久能到,还得把他带过来,这一来一回的……不好弄啊。”

不过,老黄到底是贩过马的,还是有点经验,他就吩咐黄莺。

“闺女啊,你去拿破衣服拆了,给小牛缝一件它穿的衣裳,能把肚子护上就行,它小,许是有些受凉了。”

方念真语出惊人:“直接把小牛领到屋子里来吧,给它烤烤火。”

老黄其实也有这个想法,但是他想着方念真是城里人,怎么会允许畜生进屋,没敢提。

“好,好!我这就把它牵过来。”

小牛卧在地上死活不愿意起来,后来又是拉又是拽的,才把它弄到屋子里去。

反正今日方念真也回不去城里了,她就细细问了如果雪还不停,牧场这边会不会受影响。

在牧场值守的人都说只要草料保存好就没事,不过也可能会有两个突发情况。

一是牛羊突然生病,兽医不能及时赶到;二是雪下太大,山上的野兽找不到吃的,怕会下山。

方念真对第一点不是非常担心,只要有钱雇人,这路就肯定能开出来,第二点的野兽倒是她非常担心的事情。

她牧场东边就临着小山,小山不大,可架不住它后面还有更高的山。

虽然老黄他们都说桃竹村附近没有虎、豹这种大型猛兽,但是有狼,若是下了山进了村,就很够方念真喝一壶的了。

要知道,狼可是群居动物,一来就是一帮。

她当机立断,掏出钱临时聘用那个会下夹子的猎户,他肯定是最了解这些野兽习性的。

不管会不会遇到这种情况,有备无患。

牧场这边暂时稳住了,方念真就让方义回家休息,方义倒也没推辞,他也挺惦记家里人的,只是他扔下了话,说照顾好家里就再过来。

方念真点点头,自己没有看错人,方义果然随了里正大叔,为人方正,责任心也强。

若是平时,她就不必让他再来了,可是现在是特殊时期,确实是缺人手。

方念真和其他人一道在牧场吃了午饭,然后她望着碗里的白菜肉汤就沉默了。

“我不是每月给了牧场餐补吗?肉蛋菜都有购买额度。”

老黄就抚腿一笑,“掌柜的,咱们这菜、肉都齐全,但是我们没那手艺啊,也就这个条件了。”

这锅白菜汤,肉片子倒是真不少,可是都肥得吓人,方念真是一口也吃不下去。

而且吧,冬日里的白菜都是鲜甜的,可是这锅白菜汤简直就像一锅乱炖。

她又啃了几口饼子垫肚子,抹抹嘴,“晚上饭我给你们露一手。”

“那敢情好,光听说方掌柜厨艺好了,咱也没机会见识啊。”

…… ……

下午,那猎户来了,在墙外布置了一些陷阱,又着重加强了东边靠着小山那侧的安全措施。

下夹子是最基本的了,还挖了陷阱,陷阱里放了木刺,只是过路的人自然不会掉进去,若是成心想翻墙的,不管是人是兽都会掉下去。

方念真下午搜集了一番食材,晚上在黄莺的协助下就下了厨。

这边厨房简陋,调料也不全,她也做不了什么大菜,干脆就多做些荤菜补补油水吧。

热腾腾的黄豆猪蹄汤撒上葱花,鲜香扑鼻;排骨炖豆角干是扎扎实实的一大盆,里面还有快炖化了的土豆块;板栗烧鸡块是桃竹村这边没见过的吃法,闻起来就很是香甜。

冬日里,新云州这边最罕见的反而是新鲜蔬菜了,牧场这边连菜干都少,方念真干脆拿了大白菜切丝,和炒好的瘦肉丝拌到一起,这就是道凉菜,吃腻了肉菜,夹两筷子解解腻。

主食是萝卜肉馅大包子,包子的个头足有手掌那么大。

牧场里的员工,再加上猎户,还有方念真、黄莺和刘忠三人,大家围坐在一起,先碰碗干了一碗猪蹄汤。

这猪蹄已经文火慢炖,炖了一下午了,胶质完全渗透到汤里,喝着汤都粘嘴。

黄豆和猪蹄都很软烂,猪蹄轻轻用筷子一戳就脱了骨。

汤汁里面加了胡椒粉,喝了开胃又暖身,方念真还特意调了一碗辣椒油,免得有人口重,觉得白白的蹄花味儿不够。

如此一来,倒是有了几分“成都老妈蹄花”的意思,那猎户姓张,吃的眼睛都放光了。

“看方掌柜这猪蹄子做的,一尝就是个鲜,我说实话,我吃野味吃惯了,猪蹄子我平常都不怎么吃,现在才知道,不是我不爱吃,是没吃到过好吃的啊!”

张猎户是个开朗的,大家都被他逗笑了。

“要不人家方掌柜能在城里开那么大的店呢。”

豆角干炖排骨则是方念真入乡随俗,桃竹村这边冬天爱吃豆角干,豆角干是夏日的豆角劈成丝晾晒成的,晒成干之后,豆角就变得筋道了,但还保留了独特的香味,和排骨炖起来很是搭配。

板栗烧鸡成了黄莺这丫头的最爱,她不夹几块吃,倒是跟板栗较上劲了,板栗软糯香甜,舌尖一抿就化了,同时又吸收了鸡肉的肉香,回味无穷。

最后那道看起来平平无的拌白菜丝,居然成了最早光盘的菜!

连老黄都不禁感叹:“你说前面那些肉菜做得好也就罢了,咱们平时做得少,比不上方掌柜的手艺,可这白菜丝,咱们冬天总吃,怎么跟人家拌的味道也差一大截子。”

这顿饭是吃的宾客尽欢,最后,老黄说牧场什么东西都没有,左右也清了一条小道出来了,村子里各处的雪也扫差不多了,就让刘忠护送着方念真和黄莺回了黄家睡觉了。

方念真总有种不详的预感,“黄叔,要是牧场这边有点啥事,我们在村里也不知道啊。”

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