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边关厨娘发家记(美食) 第139节(2 / 2)

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这俩人还分配的挺公平的,总共没多少藕带,但还是每人都做了两样,等待方念真品鉴。

方念真感觉晚上的食物还没消化,象征性地每盘子挑了一根出来尝尝。

“你们二人凉拌的都挺不错的,味道差别也不大。至于炒的这盘嘛,小秋的调味挺好,很恰当,但是火候把握的还是差了些,缺了些脆劲儿。安子的火候是好的,就是略微不够味儿,放调料的准头还是得练练。”

做出来的藕带不能浪费,给两个徒弟都留了些,其余的就分放在调味碟里。

每桌食客都送上这样的一小碟。

食客们得了免费的小菜,都很高兴,“看吧,我就说方掌柜这么晚来店里,会有好事。”

也有人十分喜欢这藕带,一个劲儿地问方念真,什么时候能把这“藕带”上新。

方念真是有心无力啊,新云州实在是不产这玩意。

之前她见富贵人家的庄子都有自己的藕和鱼虾出产,她也动过心,想着自己弄一个,也不失为是发财之路。

但是后来她了解了在新云州种藕的成本,就只能望而兴叹了,太贵了。

藕苗贵是一方面,伺候起来可太费劲了。

时不时就要清理一番,还要用石灰来防止藕生虫生病。

最忙最累的就是秋季的时候,因为新云州冬季太冷,会结厚实的冰,藕塘还得清理干净淤泥,把里面的藕苗都挖出来。冻过的藕苗明年就不会再生长了。

像瑞王府那样的庄子,是会引温泉水进池塘的,用来保证一个冬天都不会上冻。

所以才会有品质好的藕和蟹出产。

方念真等着店铺休息了,和安子跟小秋一道回了宅子。

知晓已经换了衣服睡下了。

方念真跟小秋说了,明早不用她做饭。

“明早我起来煮个面条。”

知晓宿醉后,醒来也许会头痛,胃也空,吃点热乎乎的面会好些。

小秋因为跟她一起住在后院,平日为了表示对师父的孝敬,只要来得及,早上都会给方念真做早饭。

但是方念真却不能把小秋的这一番付出完完全全当做是“应该的”。

所以,方念真要照顾她的朋友,但不想借小秋之手。

小秋有时候不理解方念真那些对她来说“怪怪”的想法。

比如说,她每日做早饭都习惯了,退一步说,即便不是给师父做,她自己也得吃早饭呀。

只是煮个面而已,知晓姐姐宿醉了,师父即便吩咐自己明早煮个什么面,也是顺手的事。

但是师父对于这方面,一直还有她自己的坚持。

小秋不理解,但是支持。

她也逐渐被这些小细节所影响,不知不觉地学会了注意“边界感”。

次日清晨,方念真准备了清汤面和爽口的小菜,知晓醒来果然是有些不舒服。

“不过头痛倒是还好,想来还是人家王府都是好酒,喝了不上头吧,就是确实有点饿了,谢谢姐姐给我煮的面,嘿嘿。”

小秋吃了面先去店里了。

只有知晓和方念真围坐在一起吃热乎乎的面条。

这面条是方念真手擀出来的,很劲道,一碗下肚,知晓觉得舒服极了。

“姐姐,我还是回我原来的小院去住吧?何……大人说了,若是再有徐家的人来,他应该会提前发现。”

因为刚刚小钱在附近修剪花枝,知晓没直呼何正的名字。

方念真吃完最后一口面,又喝了一大口汤,擦了擦嘴。

“你也说了,是‘应该’,不是‘一定’,我这儿地方大,又不是容不下你住,我也和你直说,待日后我这儿要是人多了,住不下了,你再回你的小院儿不迟。”

知晓却知道,方念真这是为了让她安心。

哪儿还能有什么人住进后院来,罢了,那自己就多帮帮掌柜的,多下几分力气,也是一种变相的回报了。

知晓揽过了京城的那一摊子,她在“方记”也干了有一年多了,对于“方记”的运营模式很了解,账本也熟悉。

京城那边,现在因为还没上新牛油火锅和涮肉,现在又天气渐冷,凉皮不好卖了。

好在方念真又送去了“炸薯片”的方子,因为京城里土豆贵,方念真还联系了商队,往京城里隔几日就送一次土豆,虽然运费也不便宜,但是细细算下来,还是要比直接在京城买土豆要划算的。

有方念真送来的薯片样品,再加上小五对方念真技术的理解,还有押运土豆的人,是在现场尝过方念真做出来的“标准薯片”的。

所以京城的“念真食品”出品的薯片品质也还不错。

炸出来之后酥酥脆脆的,撒上烧烤料或者番茄粉。

这东西在京城,比在新云州还畅销,毕竟京城里每日消遣的人更多,光是戏园子都十几个。

方念真在桃竹村收上来的土豆都不够用了,又紧急谈了几家“供货商”,这才供应上京城那边需要的量。

这账本也是越来越厚,知晓打起十二分精处理,还真是发现了一些小问题。

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