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美食小当家 第138节(1 / 2)

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别人家包包子都没限制,我包个烧麦你就这么严格,来吧、来吧,不就是一个熟悉和习惯的过程嘛,小爷我又不是没经历过地狱训练。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com

“当。”

说来就来,擀皮转动速度太慢,褶子数量太多。

“当。”

面皮擀制太小,褶子不够大。

“当、当、当、当、当、当、当……!”

连续不停地失败,让楚云风都快有些抓狂了,怎么会这么难?

就一个小小的面皮而已,难度确实是有些大,不过不怪系统严格,这样严苛的要求做出来的面皮才能很好的衬托烧麦的艺术效果。

无数次的失败之后,楚云风终于成功了,剩下的就是利用特殊手法将馅料包进面皮之中。

这里就需要用手中的巧劲,相当于是将烧卖“握”成一个“宝瓶”状。

失败数次之后楚云风终于来到最后一步,将火腿丁放在烧麦的顶部,然后开水上锅蒸制4分钟。

最后楚云风查询了一下,自己耗时一共2天3小时40分钟。

出锅的那一刻,楚云风馋得口水都流出来了……!

第二百一十五章:对川菜的印象

一笼碧绿如玉,鲜艳欲滴的宝瓶烧麦呈现在自己眼前,让楚云风感慨这完全就是艺术品嘛,谁看到了会舍得下口。

青菜和火腿店里都有,不行了,出去马上做几笼,自己就先吃上一笼。

系统定制的蒸笼一笼只能蒸两个,楚云风出来之后查询了一下价格。

没有什么惊喜,也没有什么意外,还是99元一笼。

将价格牌挂上去之后,楚云风便开始制作起来。

候会长和熊会长两人自然是尝到了那个玄妙的味道,相互对视了一眼。

“我说你就是矫情,来了就直接说好了,还偏偏要先尝尝他的手艺,摆这么多架子,你就不怕他看不惯,到时候不答应你?”

熊会长知道候会长今天急急忙忙赶来是什么原因,川菜确实被大家误会的时间太久了。

如果再继续这样下去,川菜在大家的心中形成刻板印象之后,想要有所改变就会很难了。

“这小子就是个怪胎,你说说,能够把食材中最原始和隐藏最深的味道给烹制出来,这是什么级别的厨师?”

候会长对于楚云风给自己的频频惊喜已经有些麻木了。

“还能有谁,过去我们都叫特技厨师,现在改革了,叫做高级技师了。”

熊会长也是惊叹楚云风的厨艺,自己刚吃完第一个抄手便停不下来了,完全不顾风度地直接全部吃完,这可是很少见的。

“咦,这小子在做什么,好像在调制肉馅,嗯~?好香~!过去看看。『地址发布页邮箱: ltxsba @ gmail.com 』

楚云风专心地制作着菜品,没有发现两位会长来到了自己的身边。

直到开始剁青菜的时候,候会长诧异地说道:“不会是翡翠烧麦吧,想在蓉城看到这道小吃可不容易。”

“看着好像还真的是,一会儿看看出来的品相怎么样。”熊会长两碗抄手下肚,有些感觉越吃越饿,觉得自己还能够再吃5碗。

两位会长站在这里耐心地等待,楚云风将蒸笼放上去之后才发现他们。

“这翡翠烧麦做得不错,让我都感觉好像是在扬州的地界吃早饭。”侯会长毫不吝啬地夸赞道。

“您过誉了,跟扬州的淮扬菜大师相比,我还差得远呢?”楚云风谦逊地说道。

“哟呵,有志气啊,都直接跟淮扬菜大师相比了,不错、不错。”熊会长打趣地说道。

“我记得朱自清还专门赞美过这翡翠烧麦:滋润利落,绝不腻齿腻舌,不但味道鲜美,颜色也靓丽悦目”

侯会长张口就来,对于美食文化的功底非常深厚。

“是的,当年的富春茶社可是将淮扬菜发扬光大啊,也让后世流传深远啊,特别是这三丁包子和翡翠烧麦,那简直就是富春茶社的活招牌。”

熊会长也不例外,美食文化功底同样扎实。

“出锅了,不错啊,皮薄如纸、色如翡翠,至于这清香甜润嘛就只有试试才知道了。”

楚云风在将烧麦取出之后,还是经过了简单的摆盘之后才给了两位会长。

“讲究!”熊会长夸赞道,能够注意细节而且坚持的人,成功都是必然的。

“好,这味道不错,可以说扬州的顶尖烧麦也就是这样子了。”侯会长用筷子夹住烧麦的颈部,然后从底座开始吃起,入口便有了清香甜润的感觉。

楚云风自己也吃了两笼,味道实在是好极了。

“小楚啊,你知道川菜吗?”侯会长开始上正题了。

“川菜?您是说我们四川的川菜吗?”楚云风有些不解,川菜谁会不知道呢,只要是在四川的应该都非常清楚,更何况是厨师?

“那你觉得川菜的味道是什么类型的?”侯会长继续问道,咬了一口烧麦慢慢品尝等待他的回答。

熊会长在一旁品着烧麦,静静地做一名吃瓜群众,因为楚云风的答案不会让他有任何的意外。

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