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美食小当家 第547节(2 / 2)

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“oh,上帝啊,胡大师请不要这么谦虚,虽然我知道谦虚是你们华夏的一种美德,但是在你如此顶级的厨艺上面,真没必要这样做。”

大胡子摊开手很有力度地晃动了起来,不认可胡月的这种“谦虚”,法国人对于实力的认可是比较执着的。

“胡大厨,你是真的太谦虚了,我不相信还有谁能够做得比你更好吃!”

小伙子握紧拳头,抬起手来用力晃了晃,展现出了一种迷之自信。

胡月听到这话之后立刻就苦笑了起来,没人比我做得更好?

这不是当面打脸吗?

看了看楚云风那一脸淡定的样子,胡月感到很是无力,自己这道菜是从米其林三星大厨那里学来的。

也花费了不少的功夫来练习,这才达到了近乎完美的地步,就如大胡子说的那样,媲美米其林三星大厨的实力毫不为过。

可是呢?

在别人眼中还是有缺陷的……

“你来做一下吧,让我好好学习学习!”

胡月这话说得有些苦涩,明明是自己来教楚云风做西餐的,可是反过头来,自己做完了之后还要向他学习。

这找谁说理去呢?

“没问题,我的手法你可要看好了,到时候多练习一下,应该不难的。”

说完之后楚云风便跟胡月交换了一下位置,而他俩的对话,让在场的客人们都震惊了起来。

特别是大胡子和小伙子,这两人更是不敢相信,胡月刚才所说的话竟然是真的?

这道菜他真的不仅没有做好,而且还要向楚云风请教?

如此完美的菜式竟然是一道失败的作品,这怎么可能?

特别是对于大胡子来说,这简直就是一道晴天霹雳,瞬间将他给劈得外焦里嫩的。

关键是这对于大胡子的身份来说,简直就是一种行业性灾难,让他忽然怀疑起了人生……

因为这大胡子名叫里昂,是一名顶级的米其林评论员,这一次是听说了这家在蓉城小吃街的网红店,专程从法国飞过来探店的。

胡月做出来最经典和完美的法式鹅肝,在楚云风的眼里竟然还有很大的瑕疵,这说明了什么?

难道米其林三星大厨的实力在他的眼里都这么差劲儿了吗?

这简直就是无情的降维打击啊……

第七百二十八章:启动最高等级……

里昂此时心情特别的紧张,而且情不仅带着焦虑,更是用一种无法置信的目光一直盯着楚云风,不放过他任何一个动作。

楚云风给排队等待的客人说了一声抱歉,请他们稍等一下,随后就将冷冻之后的鹅肝取了出来。

鹅肝是冷冻的,不能解冻之后再制作。

这是由于鹅肝的特殊性而决定的,因为鹅肝太过于细腻,冷冻之后的鹅肝解冻之后就会变得稀软,轻轻一捏就会软烂,无法定型。

所以在冷冻状态下是最好处理的,楚云风直接拿起刀切下了三片鹅肝,然后在锅中下黄油,等油温到了之后就将这三片鹅肝直接下锅。

这一步在现场的客人们看来没什么怪的,反而对于楚老板干净利落的手法而由衷赞叹,但是对于里昂来说,这根本就是瞎胡闹。

鹅肝不加盐和胡椒就直接下锅?

这厨师竟然还大言不惭地说自己比胡大师做得还好?

这吹牛皮也吹得太过了一点儿吧?

这是当自己这位米其林评论员是纸糊的吗?

要知道自己可是探访过几百家精品店,尝过了上千道精品美食,对于这些西餐类的美食制作都是非常了解的。

就算他不认识自己,想要糊弄一番也就罢了,但是胡大师为什么也被他给欺骗了?

胡大师制作这道香煎鹅肝已经是到了最完美的地步了,但是为什么对这样错误的步骤没有发表意见呢?

虽然看到他微微地皱眉,但是却没有发表任何意见,反而是有些紧张地盯着这位楚师傅的手法,这到底是为什么呢?

三片鹅肝刚一接触到热油之后便发出了“滋滋”的煎制声音,楚云风此时控制的油温不太高,最多也就是五层的样子。

在鹅肝下入锅中大约5秒左右的时间,楚云风忽然就动了起来,速度非常的快,三片鹅肝瞬间就被翻了个面。

这一幕大家几乎都没有看清是怎么发生的,随后更是看到楚云风手上的动作更加迅捷。

只见楚云风拿起两个调料瓶快速地在三片鹅肝上抖动了一番,就像是春风拂面一样,速度虽然很快,但是动作却很温柔。

试问这样的节奏谁能够掌控得了?

眼花缭乱的操作结束之后,两瓶调料被放在了一边,大家都以为这就结束的时候,楚云风再次开动了起来,大家瞬间又觉得好像眼花了……

楚云风手上的动作一闪,大家都还没看清,这三片鹅肝瞬间又被翻了个面,两个调料瓶又快速地在上面“抚”过,无声又无息……

这一幕对于客人们来说只是略表一丝惊讶罢了,大家都觉得楚老板做菜的速度好快,动作好帅啊。

但是在里昂和胡月的眼中那简直就是天翻地覆的震惊,胡月的嘴张大得能塞进一个鹅蛋,而里昂也好不到哪儿去,眼睛都看呆了。

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