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第163章(2 / 2)

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苏茗倒是觉得着两个姑娘想的很透彻,“我们人手不够,饮料需要一个人够,但是忙的时候需要帮忙,如果现磨咖啡肯定是来不及的,而且成本很可能会超。”新鲜咖啡豆的成本直接爆表,而且豆子放久了就要直接倒掉,对于一家新开的店开始这些都是没必要都开支。

看到苏茗开口,盛嘉荣就乖乖闭嘴,在这些人里面只有苏茗是真的开过店,他说成本高,那成本肯定高。

接下去是餐点,既然是宠物主题餐厅,肯定要有主菜要有甜点。一说到餐点,大家想法可多了,各种各样喜欢的餐点都提了一遍。

听着五花八门,实际没有半点操作性。

阮迎秋就一直看着苏茗表情,看他都坐着开始翻手机了,心里大概有点把握,他们这些意见估计都不太行。一直在这吵着是没结果的,总要打破局面才行,她直接当了这个出头鸟,“我年龄总比大家大点,那请大家先听我说两句。首先,我们都不是专业的,这餐点自然是越少越好,其次,开店这件事情最忌讳外行指导内行,我觉得让小苏给我们分配一下工作挺好的。”

她把苏茗往前推推,“小苏是我们这里头唯一一个开过店,而且做饭手艺也不错的。大家也知道,小苏过来肯定是接手厨房的。要么我们里面还有谁擅长做这些但是我不清楚的,也可以把意见提出来。”

所有人鸦雀无声。

确实,他们之前再热火朝天的讨论,他们也是一个纯纯新手,根本应付不了实际状况。刚刚说的这一切都不过是自己脑海里的幻想罢了,风一吹就散了。现在让阮迎秋这样一说,发热的头脑倒是冷静了不少。确实,他们的厨艺是一大问题。短时间内做这么多食物,对于他们来说,怎么想都是接近一个不可能的任务挑战。怎么算着翻车的概率都很高。

这理智回归,说话也不敢大声了,符宁宁看着面前这些虾兵蟹将,只觉得前途无亮,一个能打的都没有。“首先说一下,我最多能做一下简单的饮料,其他需要动火的我基本上都不行。万一有油星子崩在我身上,我会大喊大叫冲出去的,抱歉,我的反应可能就有这么大。”

苏茗来之前其实也做好了预案,在这种店里,实在是不适合上大面积动火的炒菜,危险系数也高,操作难度更大。“所以,我的建议是要么把主食改成轻食类别的。简单点说就是沙拉加上大家认知里面的健身餐那种类别,我们出三四款不同的让客人选择。牛肉,鸡肉,虾,猪排这些,至于主食可以提早煮好几种让大家自由选择,这样看起来菜单就丰富很多。最后搭配我们的甜品,基本的菜单就能确定了。”

甜品其实更好解决,做一点芝士蛋糕切块冷冻,损耗率能够有效降低,做起来速度也很快,一下子就能出好些。而且芝士蛋糕只要用的原材料不拉跨,还是比较容易收获好评的。至少,苏茗对自己实力有充分的信心,绝对能够能够干翻那些不知道从哪里弄来甜点的普通咖啡店。

很多咖啡店绝对不会告诉你的事情有一件就是,他们冷柜里的蛋糕到底冻了几天。按照很多店的售出概率,基本至少得冷冻个四五天。自己花了四五十,吃一个冷冻好几天的蛋糕,想想都为他们的钱流血。

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