复合油是专业厨师的秘密武器，戴陇用猪油提香，用鸡油提色，炒出的炒饭，色香不可能不出色。01bz.cc
看到复合油搅拌均匀，油温升起，戴陇端过了饭盆，将盆中拌匀的米饭下进了锅中。
米饭下锅，戴陇就迅速用炒勺搅动了起来，让米饭迅速滑散。
跟着，他就将葱白放进了锅里，和米饭一起翻炒了起来。
端着锅沿，架在灶口边沿推拉着锅，戴陇显得有些吃力。
颠了几下锅，他就自嘲的笑了下。
不过没有说什么，他依然在颠着锅中的米饭，用炒勺的勺底将它们推散。
随着他的翻炒，锅中米饭周遭的蛋黄已经全部凝结在了米饭上，将米饭全部包裹了起来。
而被鸡油煎黄的鸡蛋色泽也格外鲜亮，一片金黄，十分好看。
之前下进锅中的葱白在受热后，渐渐释放出了阵阵葱香，飘出了锅外。
闻到这股香气，袁永仪忍不住咽了口口水，赞叹：“好香啊！”
吴垒也赞同的点了点头，下意识舔了舔嘴唇。
他作为魔都人，对这种葱油的香气格外熟悉。
看到锅中米饭渐渐干身后，戴陇就将一半的葱叶下进了锅里。
随后，戴陇开大了火焰，用猛火灼烧着锅底，炒制的速度也加快了几分，大幅翻炒着。
锅底的高温炙烤着米粒和葱叶，让葱香味愈发浓郁了几分。
但也因为炽热的高温，在接触锅底久了之后，米粒和葱叶都开始微微焦化，释放出了微微的青烟。
戴陇用炒勺荡开了锅底中央的位置，那里是锅中温度最高的区域。
残留在锅底中央的米粒在高温的加热下，开始像坐上了蹦床一样，在锅底跳了起来。
直播间里，看到这一幕的观众纷纷发起了弹幕。
“会跳舞的炒饭！”
“我终于见到会跳舞的皇帝炒饭啦！”
第77章 一根葱
在看到锅底跃起的米粒后，戴陇满意的笑了下，随即调小了火焰，将炒锅拉到了灶沿上。
随后，他用炒勺挖了些精盐出来，扣进了锅里，又把最后的葱叶也撒进了锅中，才冲洗调大火焰，用最猛的火力翻炒了起来。01bz.cc
迅速翻炒了几下，他就关了火，用炒勺卡着锅耳，把炒锅端了出来。
李逸已经提前拿了锅座放在了后方案台上，戴陇顺手一放，就将炒锅放在了锅架上。
看了眼李逸，他笑着夸赞：“醒目啊！”
李逸笑了笑，顺手取来了一个大号瓷盘，放在了一旁。
戴陇用炒勺将锅中炒饭舀起，就撒在了瓷盘中。
松散的米粒粒粒分明的落下，堆积成了一座金色的米山。
舀出大半后，他就将炒锅端起，把剩下的米粒也倒进了瓷盘中。
把炒锅放回锅座上，戴陇笑呵呵的招呼：“好了，可以吃了！”
后方几人闻言，纷纷围了过来。
看着盘中金黄的米山，袁永仪却忍不住问：“戴师傅，你炒的好像不是食炒饭喔！
我记得你的食炒饭里有干贝，有虾仁，有燕窝的，这里只有鸡蛋。”
“对，我这就是蛋炒饭。”
戴陇笑着点了点头，才解释：“食炒饭用的食材多，是很容易做得好吃的，难度并不高。
蛋炒饭看起来是最简单的，但其实是最难做的，因为必须要把最简单的味道发挥到极致才行。
其实做菜做到最后就会发现，家常便饭才是最难做的。
我刚开始学厨的时候，是在做加法，总喜欢往菜里加东西，加好的食材，加各种调味料。
但后来我才慢慢意识到，真正好吃的菜，是要做减法的，用料越少越好，能突出食物的本味，才是最好的厨艺。”
“呐，这就叫返璞归真。”
钟振涛笑着说了句，随即就拿过了一个汤匙，往盘中探去：“我不客气了。”
说着，他舀起了一勺蛋炒饭，就送入了口中。
松散的米粒入口，浓郁的香气就占据了他整个口腔。
“喔！”
他忍不住开口惊呼了声，随即就闭上了嘴巴，把香气堵在了口中。
