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第728章:小试禁忌(中)(1 / 2)

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“香料的火候啊!”

就算掌握着金框圆满的,在火工领域可自称宗师,可夏羽仍在这门新食谱的关键环节,有了棘手之感。龙腾小说 Ltxsfb.com

就如玉川美纱所言,炒制香料,是为了让香料更好出香。

,严格意义上,属于神秘物质香辛料,说它是矿物质吧,如今并没有学术论文的支撑,它的成份还没解析出来。

但食谱上,有一句话,讲的很明白:

“,须以火焰引香。”

所谓的真传一句话。

这句话,对于到达麟,或者接近麟之大门的厨师而言,简直满满的信息量。有这句话就抵得过整个屋子的研究文本。

火焰引香,只能是炒制了。

许多香料都可通过炒制引香。但是,就如食材一样,众多的香辛料,每一种,皆有自己个性的‘香线’。

展开说,夏羽口中的‘香线’,实际上是炒制香料时,某某香料出香的时间。

出香较慢的香料,有八角、陈皮、草果。

较快的,如孜然、香茅草、百里香。

等等。

因此,夏羽自己配置的粉尘,投进锅子翻炒,那么问题就来了——

如何将混合复杂型香料的出香时间,控制住,使得出香趋于一致?

而这也正是香料的火候!

“火候,还真是传说中的技巧!”

夏羽不得不感叹。

特么的,他这个掌握圆满的火焰宗师,尚且有点懵,感觉前路漫漫无尽头,换了些火候造诣弱的厨师学习这门食谱,岂不是被吓死。

“是啊,没人敢说自己真正执掌了传说中的火候!”

一个声音应和。

咦!

不由地抬头,原来是小店来了客人。

颜奇一袭黑衫,面容清瘦,搭配那头束了髻的乌黑长发,就像是刚从道观下山的道士,驻颜有术。

至于另一人……

“是你?”夏羽定睛看住青年,似笑非笑。

这青年,名叫陈央。

身份……‘虎首会’大头目!

第一天,他就碰到了陈央,甚至有点暴力,出手试探了一番。

陈央估计还不知道是谁袭击了自己。

“鄙人陈央,幸会!”

“我认识你。”

“呃?”抱拳打招呼的陈央,脸色微微一滞,只听夏羽继续悠悠地道,“你在这附近转了很多天吧?其实也不必遮遮掩掩,是在我手上,猫捉迷藏什么的,不嫌太费事了么?我过后一阵子都会坐镇小店,所以……”

对陈央露齿微笑。

“想要的话,欢迎踢馆!欢迎食戟!”

唰。

陈央脸色顿时阴沉。

他涵养再好,先是被人叫破心思,这下子,又被一波贴脸发言,那怒气腾地充满胸膛。

叹息声。

颜奇上前一步,摇头说:“仇怨,易结,不易解!”

有些话,他不好对弟子直言。

直接说你没机会了,别妄想?陈央的坚持,在碰面言语试探时,颜奇就有了解。

因此,颜奇索性把陈央带过来,为的就是让他“清醒”!

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